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　　食物具有各種不同的色彩大家經(jīng)過(guò)色彩可直接判別食物的好壞色彩也的確反映著食物的新鮮程度養(yǎng)分概略加工技術(shù)包裝貯藏是否合理等方面例如鮮果類(lèi)老練時(shí)色彩美麗、綠色不見(jiàn)，多呈紅、黃等色澤，一起還運(yùn)用食用著色劑改善食物的色彩，在食物行業(yè)中一般用色香味型四個(gè)字高度歸納食物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容。其中色彩是首要的質(zhì)量象征可見(jiàn)研討食物色澤的重要意義。

　　美能達(dá)色差計(jì)的主要特點(diǎn)：

　　1、自動(dòng)比較樣板與被檢品之間的顏色差異，輸出CIE_Lab三組數(shù)據(jù)和比色后的△E、△L、△a、△b四組色差數(shù)據(jù)，提供配色的參考方案。

　　2、儀器為便攜式。有電池和外接電源兩種供電方式，方便實(shí)用。

　　3、具有樣品和單次兩種測(cè)量模式，滿(mǎn)足不同場(chǎng)所測(cè)量的需要，操作簡(jiǎn)潔、測(cè)量。

　　4、安裝有USB的擴(kuò)展接口，可以與電腦連接顯示。相關(guān)分析方法：自動(dòng)比較樣板與被檢品之間的顏色差異，輸出L、a、b三組數(shù)據(jù)和比色后的△E、△L、△a、△b四組色差數(shù)據(jù)?！鱁總色差的大小 △L+表示偏白，△L-表示偏黑 △a+表示偏紅，△a-表示偏綠 △b+表示偏黃，△b-表示偏藍(lán)。